Угорь заливной с крабами

Очистить угря, снять кожу и нарезать кусочками. Залить рыбу пряным отваром на ¾ и варить 20-25 минут.

Вынуть рыбу из отвара, уложить на блюдо, охладить. Отвар процедить через плотную ткань и охладить.

На каждый кусочек рыбы положить кусочки консервированных крабов, ломтики вареного яйца, зелень.

Осторожно, в два приема залить рыбу отваром (если отвар недостаточно клейкий, добавить 1 ч. л желатина).