Утки жареные с темным соусом

Изжарить утки в кастрюле с кореньями и маслом. Когда утки будут готовы, вынуть их, в соус же положить муки, поджарить ее, мешать до гладкости, влить 2 стакана крепкого бульона, распустить в нем кусок сухого бульона, вскипятить, процедить, положить 4—5 штук мелко нарезанных пикулей или каперсов, или оливок, немного сахара, вскипятить, облить на блюде утки.

Поделиться:

Ингредиенты

утка 1-2 шт.

морковь 1 шт.

петрушка 1 шт.

сельдерей 0.25 шт.

лук-порей 0.25 шт.

перец английский по вкусу

лавровый лист по вкусу

масло 1-2 ст. ложки

мука 1-3 стакана

бульон сухой по вкусу

пикули 4-5 шт.

сахар 2-3 кусочка

соль по вкусу

Приятного аппетита!

Поделиться: