Вантробянка

Вантробки (, сердце,, обрезки головы, ) целиком в котле полуготовности (1–1,5 ), затем мелкими по 1.

Так нарезают, мелко лук,, крупно пряности, перемешивают однородную, солят набивают тщательно свиной, который кладут противень, смазанный, и . Запеченный кладут пресс 1,5 суток.