Варенье ежевичное с малиной и тутовыми ягодами

Подготовленные ягоды пересыпать сахаром и оставить на несколько часов, чтобы они пустили сок. Поставить на огонь и варить на слабом огне в течение 5-10 мин, затем отставить на такое же время. Так чередовать несколько раз до полной готовности варенья, снимая при варке образующуюся пену. После того как варенье сварится, его нужно по возможности быстро охладить. Для этого можно емкость с вареньем поставить в другую емкость с холодной водой и периодически менять воду. Охлажденное варенье разложить по стерилизованным банкам и закатать.