Варенье из алычи без косточек

Крупные желтые плоды с тонкой и нежной кожицей перебрать, вымыть, отделить плодоножки, осторожно, без повреждения мякоти, вынуть косточки, опустить в горячий (70—75 °C) 65%-ный сахарный сироп (650 г сахара, 350 мл воды). После 2-часовой выстойки смесь на слабом огне уварить до готовности. Готовое варенье выдержать 6—7 ч, расфасовать в сухие банки, накрыть полиэтиленовыми крышками. Хранить в сухом, прохладном месте.