Варенье из алычи

Плоды сортируют, моют, накалывают и бланши­руют 3-4 минуты. Быстро охлаждают в холодной воде и заливают кипящим сиропом. Отставляют на 10-12 часов, чтобы пропитать плоды сиропом. За­тем варят 15 минут, отставляют до охлаждения и варят до готовности.