Варенье из инжира (1)

Отобрать зеленые недозрелые плоды, вымыть и удалить плодоножки. Бланшировать в кипящей воде 15 минут. Вынуть из воды и вновь залить кипятком, варить еще 15 минут. Сварить сахарный сироп, положить в него инжир и варит до густоты на умеренно сильном огне. Отставить на 10 часов и вновь варить до полной готовности. В конце вар­ки добавить 3 г лимонной кислоты.