Варенье из красной рябины

Ягоды опустить на несколько минут в крутой кипяток ( можно поставить на 1 – 2 ч в теплую духовку ), чтобы разомлели. Потом залить ягоды кипящим сиропом и оставить на ночь, а наутро начать варить: довести до кипения, снять на 10 – 15 мин., и так несколько раз. Готовому варенью дать отстояться 10 – 12 ч и разложить по баночкам.

Если сироп получился слишком жидким, надо подержать его на огне отдельно, чтобы уварился, и снова залить варенье.