Варенье из красной рябины

Ягоды промывают, бланшируют 5—10 минут в кипящей воде. Используя эту же воду, готовят сироп: 1 кг сахара на 0,5 л воды. Затем сироп доводят до кипения и засыпают туда ягоды. Снимают с огня и выдерживают 12 часов. После этого варят примерно 1 час на медленном огне. Готовность варенья определяется видом ягод они должны равномерно распределиться в сиропе и выглядеть «стеклянными».