Варенье из красной смородины

Очистить самую спелую, здоровую смородину от веточек (и сухих цветочков), промыть фрукты, дать стечь воде через сито. Положить в глиняную посуду и посыпать слоями сахаром, считая на 1 кг фруктов 800—850 г сахара. Покрыть крышкой и поставить на сутки в прохладное место. Затем поставить на плиту и варить 20 минут от начала кипения. Разлить по банкам, пока варенье еще тепловато. Завязать и поставить на пар.