Варенье из терна

Перебранный терн обмыть холодной, водой и наколоть в нескольких местах тонкой деревянной шпилькой. Сварить сироп, и дать ему остыть. Затем положить в него подготовленный терн и оставить на сутки. На следующий день плоды вынуть из сиропа, а сироп покипятить. Затем в сироп снова положить терн и варить до готовности (1,5—2 часа), снимая пену.