Варенье из замороженных ягод черноплодной рябины

Как приготовить варенье из замороженных ягод черноплодной рябины:

Ягоды черноплодной рябины насыпают нетолстым слоем на металлический лист и помещают на 2—4 часа в морозильное отделение холодильника. При замерзании вода в клеточном соке превращается в кристаллики льда, которые своими острыми гранями разрывают нежные стенки клеток. Через многочисленные образующиеся при этом микротрещины значительно ускоряется и облегчается проникновение сахара из сиропа в ягоды при варке варенья.

Замороженную черноплодную рябину сразу же, не размораживая, загружают в кастрюлю, заливают сиропом и варят при слабом кипении в течение 15 минут. Затем снимают с огня, выдерживают 6—9 часов и снова варят варенье из черноплодной рябины замороженной до готовности.