Варенье из зеленых помидоров

Помидоры помыть, нарезать дольками, выложить в эмалирован­ную кастрюлю, сбрызнуть спиртом (или водкой), накрыть крыш­кой и настаивать 8—10 ч. Сварить сахарный сироп, добавить лимонный сок, кусочки сушеной цедры лимона и осторожно выложить в сироп по­мидоры. Варить в один прием или методом многократной варки.