Варенье крыжовенное с ванилью

Крыжовник вымыть, очистить от плодоножек и цветоложа. Вскипятить воду с добавлением 100 г сахара, всыпать крыжовник и варить на среднем огне около 10 минут, после чего охладить. В холодные ягоды всыпать желатин (или желатинирующий сахар) и положить натертую вдоль палочку ванили. Довести до кипения и варить на сильном огне 4 минуты, постоянно помешивая.

Переложить в банки и сразу закрыть завинчивающимися или другими крышками.