Варенец

Для приготовления варенца использую такой рецепт. Поставить молоко в горячую духовку, чтобы медленно кипело. Когда пенка зарумянится, опустить ее в молоко. Сделать так несколько раз. Молоко должно стать розово-коричневым. После этого молоко остудить до температуры тела, положить сметану, размешать и поставить в теплое место. Когда масса загустеет (обычно через 3-6 часов), охладить. Некоторые рекомендуют класть сметаны больше - до 200 г.