Вареники с брынзой

Тесто приготовить. Фарш приготовить так: брынзу протереть, добавить густое картофельное пюре, сырые яйца и хорошо перемешать. Сделать вареники, опустить в кипяток, дать вскипеть и, как только они всплывут, шумовкой переложить их в тарелку, полить сливочным маслом или сметаной.