Вареники с картошкой и свиной печенью (на сыворотке)

Как приготовить вареники с картошкой и печенью:

Свиную печень очищаем от плёнки (самый лёгкий способ: смочить печень лимонным соком, плёнка отлично снимается). Режем небольшим кусочками.

Кладем печень в кипящую воду на 10 мин. Вынимаем, остужаем, измельчаем, отставляем.

Займёмся тестом: 2 стакана сыворотки, соль, 2 ст.л. растительного масла, 6 стаканов муки (просеянной).

Замешиваем тесто ложкой, потом на столе.

Тесто кладем в миску и накрываем, пусть отстоится, а пока...

...сварим пюрешечку. Посолим.

В картошку добавим печень, перемешаем. Попробуем.(добавляем специи, кто что любит).

Лук жарю на растительном масле с добавлением сливочного масла, для красивого цвета добавила паприку, карри, перец красный и чёрный.

Возвращаемся к тесту. Обминаем его, делим на 3 части (так легче месить). Любым способом раскатаем кружочки-лепешки.

На лепёшку кладём начинку (1 ст.ложку).

Тщательно залепим края, формируя вареник и т.д.

В сильно-кипящую воду кладём 5-6 шт. (не больше), контролируем шумовкой вареники, чтобы всплыли. Варим каждую порцию вареников с картошкой и печенью 7-8 минут.

Сваренные вареники выкладываем в жареный лучок, обмакиваем и перекладываем на официальное блюдо.

Проделываем это, чтобы вареники не склеились между собой. И так поступаем с остальными варениками.

Вареники с картошкой и печенью готовы. Вышло 40 шт. Потрачено 50 мин. Не судите строго, может где ошибки - исправьте меня.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!