Вареники с картошкой и жареными грибами

В этот раз делала тесто на молоке - очень вкусно!

Как приготовить вареники с картошкой и грибами:

Молоко слегка нагреть (до температуры тела), смешать с растительным маслом и яйцами.

Смесь смешать с мукой и солью.

Тщательно вымесить тесто. Накрыть его полотенцем и оставить на расстойку.

Грибы вымыть и мелко нарезать.

На сковороде разогреть 2 ст. ложки растительного масла. Выложить грибы и обжаривать их, помешивая, на среднем огне 10 минут.

Добавить соль, перец.

Картофель отварить в мундирах. Очистить. Добавить 1 ст. ложку растительного масла и размять.

Добавить грибы. Перемешать.

Отделить четверть теста. Скатать "колбаску" диаметром 3 см, нарезать ее на ломтики толщиной 1 см

Каждый кусочек оформить в "шайбочку" (скруглить) и обмакнуть в муку.

Раскатать "шайбочки" до толщины 1,5 мм

Выложить начинку.

Залепить края, формируя вареники.

Чтобы вареники на 100% не развалились при варке, оформить край "косичкой".

Вскипятить воду. Вареники опустить в кипяток и варить вареники с картошкой и грибами 5 минут (вареники должны всплыть).

При подаче заправить вареники с картошкой и грибами маслом и посыпать зелень.