Вареники с ливером

Сердце и легкие промыть, нарезать мелкими кусочками и тушить до готовности. Пропустить через мясорубку, добавить обжаренный лук, соль, перец и все перемешать.

Тесто приготовить, как в рецепте «Вареники из гречневой муки с творогом». На стол вареники подавать со шкварками и с луком или растопленным маслом.