Вареники с вишней или черешней

Продукты для рецепта перед вами.

Плоды хорошо промыть.

Вишню или черешню очистить от хвостиков и косточек.

Вишню пересыпать сахаром и оставить на 1—1,5ч для выделения сока.

Муку просеять.

В муке сделать углубление, вбить в ямку куриные яйца, налить масло, воду и молоко, посолить. Размешивать все сначала ложкой.

А затем руками замесить мягкое тесто из муки, воды, молока, яиц, масла и соли.

Накрыть полотенцем, дать тесту расстояться 10—15 мин.

Перемешать вишню с сахаром (чтобы в соке растворить сахар, которым вишня была засыпана). С вишни (черешни) слить сок в стакан.

Тесто разделить на 3 части. Одну часть теста раскатать, подсыпая муку, на столе слоем 2—3 мм. Отступив от края,теста 2—3 см, разложить вишню (черешню) в ряд по 3—4 ягодына расстоянии 2—3 см друг от друга.

Свободный край теста завернуть.

Нарезать вареники специальной выемкой.

Края вареников защипить. Так сделать все вареники.

Налить 2,5 л воды в казанок. Поставить на огонь и вскипятить. Посолить. Вареники опустить в кипяток, варить в подсоленном кипятке 3-4 минуты; готовые вареники (те, которые всплыли на поверхность воды) осторожно вынуть шумовкой.

Затем выложить в порционную посуду и полить вишневым соком (соком черешни), в соке предварительно растворить сахар, которым вишня была засыпана.
Вареники можно подавать со сметаной.
Приятного аппетита!