Вареники с вишнями

Из, яиц воды пресное. Чтобы набухание, можно теплый. Для в муку 1/2 общего горячей ( 95—98° ) и тщательного добавляют воду температуры с . Замес до теста густой. Затем тесто созревания 30 мин.

фарша. промывают, косточки, посыпают и до 30 — 40°, затем при помешивании манную и фарш 30. ( не ) при 90 — 95°. Перед как вареники, охлаждают.

раскатывают пласт 1,5 мм. всю раскатанного теста, от на 3 — 4, раскладывают в шариков промежутками 2 см.

покрывают теста, слой прижимают к слою каждого и вареники формочкой.

кипящую воду по приготовленные, осторожно их дна шумовкой варят 6 — 8. при кипении. подаче поливают и сахаром.

и можно отдельно. подают с сиропом со и сиропом.