Василопита (новогодний пирог)

Рецепт новогоднего пирога Василопиты – традиционного греческого атрибута Нового года, без которого невозможен праздничный стол. По старинному обычаю в новогодний пирог запекают монетку, завернутую в фольгу. Тому, кто нашел в своем куске пирога Василопиты эту монетку, весь год будет сопутствовать удача.

Поделиться:

В духовке Рецепты изделий из теста Пироги Блюда из молока Пироги из дрожжевого теста Греческая кухня Рождество Рождество Православное

Ингредиенты

мука пшеничная 6 стаканов

масло сливочное 500 г

яйца 2 шт.

сахар 2 стакана

миндаль очищенный, мелко рубленый 1 стакан

молоко 1 стакан

коньяк 6 ст. ложек

дрожжи сухие 2 десертные ложки

Приготовить опару. Растворить дрожжи в половине стакана теплого молока, добавить часть муки и поставить в теплое место для подъема (около часа).

Отдельно взбить желтки с сахаром и белки. Смешать молоко с желтками, добавить растопленное или размягченное масло, взбитые белки, пряности, апельсиновую цедру. Постепенно замешивая, добавить муку. Поставить тесто для подъема (около 3 часов), оно должно увеличиться примерно в 2 раза. Вымесить тесто, выложить в форму и снова оставить подойти примерно часа на полтора. Затем выпекать около часа в духовке, разогретой до 160--170 градусов.

Готовый новогодний пирог Василопита посыпать сахарной пудрой, миндалем или кунжутом.

Приятного аппетита!

Поделиться: