Ватрушка из дрожжевого теста с творогом

100

Из теста, приготовленного опарным способом, сформовать шарики весом примерно 60 г, уложить их швом вниз на лист, смазанный маслом, дать неполную расстойку и деревянным пестиком диаметром 5 см сделать углубления, в которые из кондитерского мешка выпустить фарш из творога. После полной расстойки ватрушки смазать яйцами и выпечь при 230—240°.

Поделиться:

Ингредиенты

мука 3.7 кг

сахар 250 г

маргарин 200 г

меланж 200 г

соль 40 г

дрожжи 100 г

вода 1.5 л

фарш 3 кг

мука для подпыливания 100 г

масло растительное для смазки листов 25 г

меланж для смазки изделий 150 г

Приятного аппетита!

Поделиться: