Ватрушки (способ 2)

Варят манную кашу, солят и добавляют сливочное масло. Затем смешивают с творогом, вносят взбитые с сахаром желтки, мытый изюм и заправляют лимонной цедрой. Под конец примешивают взбитые белки. Из поднявшегося теста разделывают маленькие булочки, дают им подойти на смазанном маслом листе и выпекают. Остывшие булочки разрезают пополам, покрывают обе половинки толстым слоем начинки, смазывают начинку яйцом и выпекают при средней температуре. Подают к столу теплыми.

Поделиться:

Ингредиенты

Для теста:

мука высшего сорта 96-450 г

дрожжи 14-30 г

сахар 93-2 ст. ложки

масло 30-75 г

или маргарин 59-75 г

молоко 82-1 стакан

соль 17-0.5 ч. ложки

Для начинки:

творог (2,5-3 пачки) 90-600 г

соль 31-0.5 ч. ложки

сахар 95-2 ч. ложки

масло (растопленное) 14-3 ст. ложки

сметана 91-2 ст. ложки

тмин 92-1 ч. ложка

мука 68-1 ст. ложка

или крупа 27-1 ст. ложка

молоко 48-3 стакана

крупа 6-0.75 стакана

сахар 66-2 ст. ложки

соль ч. ложки

масло 40-3 ст. ложки

яйца 28-2 шт.

молоко 32-1 стакан

крупа 10-0.25 стакана

соль 76-0.5 ч. ложки

творог (1,5-2 пачки) 38-500 г

яйца 62-2 шт.

сахар 28-2 ст. ложки

масло 32-2 ст. ложки

цедра тертая по вкусу

изюм 97-2 ст. ложки

Варят кашу, и сливочное. Затем , вносят с желтки, изюм заправляют цедрой. конец взбитые. Из теста маленькие, дают подойти смазанном листе выпекают. булочки пополам, обе толстым начинки, начинку и при температуре. к теплыми.

Приятного аппетита!

Поделиться: