Венский крем с абрикосами

Сушеные абрикосы промыть, замочить на ночь. Отварить абрикосы в той же воде со стаканом сахара, воду отцедить.

Яйца взбить, вскипятить молоко со стаканом сахара и понемногу ввести в него яйца и ванилин, постоянно помешивая.

В форме приготовить немного карамели и облить ею бока формы. Крем вылить в форму и запекать около 40 мин. при низкой температуре.

Готовый крем охладить, опрокинуть форму на блюдо, выложить отваренные абрикосы и сметану, сбитую с сахаром.