Вино из красной смородины

Поместите смородину в большой сосуд для ферментации с широким горлом или ведро и разомните руками. Добавьте изюм и 2,25 литра воды. Положите половину сахара в кастрюлю, залейте 1,25 литра воды, доведите до кипения и кипятите в течение 2 минут.

Остудите сироп и смешайте его с красной смородиной, добавьте дрожжевую смесь и подкормку. Накройте ведро крышкой или обвяжите куском полиэтилена и оставьте на 8 дней, ежедневно размешивая. Через четыре дня очистите бананы, разомните их и добавьте в ведро со смородиной.

Через восемь дней процедите вино через сито, выложенное двойным слоем влажной марли, и выкрутите марлю с гущей, чтобы отжать весь сок. Вымойте ведро и перелейте в него вино. Прокипятите в течение 2 минут оставшийся сахар в 600 мл воды, остудите сироп и влейте его в вино. Снова закройте вино, как раньше, и оставьте на 3—4 дня. Аккуратно перелейте в пятилитровый сосуд, стараясь не поднять осадок. Долейте его до горлышка кипяченой водой, закупорьте пробкой с трубкой-замком и оставьте, пока брожение полностью не прекратится. Разлейте по бутылкам.