Вишня сушеная

Предназначенные для сушки вишни рассортировать, вымыть и обработать в растворе соды крепостью 0,5 %, нагретом до температуры 95-97 °С, на 3-5 сек. Разложить вишни в один слой на решето и поставить в духовку. В течение двух часов постепенно поднять температуру с 35 °С до 50 а затем в течение 10 часов сушить при температуре 60—75 °С. Досушивать при 50—55°С.