Вяленая рыба

Рыбу вымыть, удалить внутренности и хорошо обвалять в соли, насыпать также соль в брюхо. На­низать на веревку и положить в посуду с рассолом (250 г соли на 1 л воды). Поставить в прохладное место на 2 дня. Затем вытащить рыбу, промыть чистой водой и повесить в затененное место. Готов­ность рыбы — через 15-30 дней в зависимости от размера рыбы.