Вяленая треска в духовке

Отварить предварительно вымоченную треску, процедить, очистить от чешуи и костей. Приготовить соус бешамель из сливок, муки, желтков, добавить мелко нарезанную зелень петрушки, предварительно вымоченные и мелко нарезанные грибы, черный молотый перец, мускатный орех, мелко нарезанный чеснок. В соус положить кусочки рыбы, обжарить. Противень смазать сливочным маслом, посыпать панировочными сухарями и положить кусочки рыбы с соусом, посыпанные панировочными сухарями, полить распущенным сливочным маслом. Запечь в духовке с умеренной температурой до золотистого оттенка. Подавать в горячем виде.