Вырезка ароматная

Вырезка ароматная

Вырезку обмыть, очистить от сухожилий, нарезать тонкими широкими ломтиками (12—15 см) и немного отбить каждый кусок, чтобы он имел во всех частях одинаковую толщину. Каждый подготовленный кусок посолить и поперчить. Затем на середину каждого из них положить мелко нарезанный репчатый лук, зерна граната или барбариса, мелко нарезанной зелени киндзы, толченый стручковый перец и растертый чеснок. После этого мясо завернуть рулетом и обвязать толстой ниткой. Таким образом подготовленное мясо уложить на горячую сковороду швом вниз, добавить жир и обжарить со всех сторон. С обжаренного мяса удалить нитки, украсить веточками зелени, зернами граната и подать на стол горячим. Отдельно подать гранатовый соус, соус ткемали или другие острые соусы.

Поделиться:

Ингредиенты

вырезка говяжья 1 кг
лук репчатый 3 головки
жир 2-3 ст. ложки
гранат по вкусу
или барбарис по вкусу
перец стручковый по вкусу
чеснок по вкусу
зелень по вкусу
соль по вкусу

Приятного аппетита!

Поделиться:



2022 © Рецепты на JoyCook.ru