Вырезка жареная с орехами

Вырезку обмыть, очистить от пленок и излишков жира, нарезать тонкими ломтиками, посолить и в хорошо разогретой с маслом сковороде обжарить с обеих сторон до образования румяной корочки. Жареное мясо переложить в сотейник.

На сковороду, в которой жарилось мясо, подлить 1 стакан горячей воды и прокипятить. Образовавшимся соком залить мясо, добавить толченые грецкие орехи, вареные ткемали, толченые стручковый перец, чеснок и зелень кинзы, закрыть кастрюлю крышкой и тушить 10 минут.

Готовое кушанье подать на стол горячим, посыпав сырым мелко нарезанным луком (репчатым или зеленым).