Взвар из сухофруктов.

Подается обычно на Рождество. В отличие от обычного компота взвар — напиток более концентрированный.(800 г различных сушеных фруктов (яблоки, груши, вишня, сливы) моют, складывают в кастрюлю. Добавляют немного корицы. Заливают водой, доводят до кипения, закрывают крышкой и варят до мягкости на слабом огне. Остужают, сливают сок, добавляют в него 1 стакан сахарного песка (или 1,5 стакана — если фрукты кислые), варят сироп и заливают им фрукты. На стол подают как в горячем, так и в холодном виде.