Яблочно-маковый пирог

Очищенные яблоки разделите на четыре части, удалите сердцевину и нарежьте кубиками. Взбейте яичные белки до устойчивой пены вместе с 5 стол. ложками холодной воды, постепенно добавляя мед.

Смешайте лимонную цедру с яичными желтками и введите в яичные белки. Добавьте лесные орехи, мак, гречневую муку и разрыхлитель, затем всыпьте нарезанные кубиками яблоки.

Выложите смесь в круглую форму диаметром 28 см, проложенную промасленной бумагой. Выпекайте в предварительно разогретой духовке при 180° (4 на газовой плите) в течение 55-60 мин.