Яблоки в безе

Яблоки очистить от кожицы и семян, нарезать небольшими кусочками, залить 1/2 стакана холодной воды, добавить 4 столовые ложки сахара и поставить варить.

Когда яблоки станут мягкими, размять их вилкой и проварить. Белки слегка взбить миксером, добавить сахар и взбить в очень густую пену. Положить охлажденное яблочное пюре в форму, покрыть взбитыми белками и поставить подсушить в духовку на слабом огне примерно на час.