Яблоки в сахаре

Отобрать зрелые, здоровые кисло-сладкие яблоки, промыть, очистить от кожицы (если плоды нежные, то чистить не надо), нарезать ломтиками толщиной до 2 см, вырезая сердцевину. Уложить в банки, пересыпая сахаром. Накрыть жестяными крышками и стерилизовать в кипящей воде (поллитровые — 15 мин, литровые — 20—25 мин), после чего немедленно закатать крышками.