Ягодный суп

Калину, бруснику, чернику, ежевику или другие ягоды перебрать, промыть, влить воду и проварить и течение 10 мин. Сушеные ягоды промыть, замочить в холодной воде на 2-3 часа и варить в той же воде. После чего процедить сквозь сито. Оставшиеся на сите ягоды Протереть, а кожуру и косточки выбросить. Отвар с протертыми ягодами довести до кипения, добавить мед пли сахар, размешать. Влить, помешивая, разведенный в небольшом количестве холодной воды крахмал. Вновь довести до кипения и сразу же снять с плиты. Этот суп можно подавать как горячим, так и холодным со сливками, сметаной, варениками, ватрушками или сладкими пирогами.