Яхния из кабачков

Кабачки очистить, нарезать брусочками, обжарить на масле, вынуть. В том же жире спассеровать мелко нарезанный лук, затем туда положить обжаренные кабачки, разобранный на зубки чеснок, влить 2—3 стакана воды. Когда кабачки станут мягкими, добавить мелко нарезанную зелень петрушки и столовую ложку муки, разведенную уксусом. Яхнию варить на слабом огне, пока вода не выпарится.