Яхния с зеленью петрушки

Баранину (можно телятину) нарезать кусочками и сварить в подсоленной воде. Затем вынуть мясо и процедить бульон. На терке натереть лук и обжарить его на масле, положить мясо и влить процеженный бульон, довести до кипения, затем добавить мелко нарезанную зелень петрушки, варить до тех пор, пока не выкипит вся вода.