Яичная кашка

Сырые яйца смешать с молоком, посолить, добавить масло, тщательно размешать и проварить в маленькой кастрюле, не­прерывно помешивая деревянной ложкой, до легкого загус­тения.

Подавать в подогретой тарелке, выложив горкой. Вокруг можно положить поджаренные гренки ,из белого хлеба. Яичную кашку можно посыпать тертым сыром или подать с зеленым горошком. Готовить это блюдо нужно непосредственно перед подачей. Хранить можно не более 30 минут на водяной бане.