Яичница - глазунья

Разогреть на сковороде разогреть масло, выпустить яйца, стараясь не разорвать оболочки желтков, посолить по вкусу. Подержать сковороду 1 - 2 минуты на плите, после чего поставить на 3 - 4 минуты в горячий духовой шкаф. Как только белок примет молочно-белый цвет, яичницу надо подать на той же сковороде или на подогретой тарелке. Если нет духового шкафа, сковороду с яйцами во время жаренья следует накрыть крышкой или тарелкой.