Якитори (шашлык из цыпленка)

Положить печенку в воду на 15—30 минут, чтобы удалить кровь. Нарезать куриное мясо и печенку на кусочки.

Нанизать на каждый бамбуковый шампур по 4 кусочка. Нарезать лук на куски по 5 см и нанизать на бамбуковые палочки. То же самое сделать со стручками перца.

Соус якитори: смешать сахар, вино мирин и соевый соус и кипятить, пока он не выпарится до 2/3 от первоначального объема.

Жарить нанизанные на бамбуковые палочки кусочки мяса и овощей над открытым огнем. Во время жарки 2—3 раза поливать мясо соусом якитори. Овощи полить 1 раз.

Поделиться:

Ингредиенты

куриные окорочка без костей 300 г

куриные крылышки без костей 300 г

печень куриная 230 г

лук (стебли) 2 шт.

перец зеленый маленький 16 стручков

соль 0.5 ч. ложки

Для соуса якитори:

сахар 4 ст. ложки

мирин (японское вино) сладкое 120 мл

соус соевый 120 мл

лимон 1 шт.

саншо (порошковый японский перец) по вкусу

шичими-тогараси (приправа) по вкусу

Приятного аппетита!

Поделиться: