Яйца вкрутую по-пекарски

Яйца сварить вкрутую и разрезать вдоль пополам, 8 желтков нарубить. Лук измельчить, поджарить на масле, смешать с нарубленными отварными грибами, желтками, мускатным орехом. Затем поперчить, заправить соусом бешамель и получившейся густой массой наполнить половинки белков. Слепить их так, чтобы получились целые яйца, положить на поджаренные в масле крутоны, посыпать сыром и запечь в сильно нагретом духовом шкафу пока не зарумянятся. После этого вынуть, посыпать измельченными или протертыми через сито желтками, украсить зеленью. Отдельно подать томатный соус.