Язык в кисло-сладком соусе

Язык хорошо промойте, обдайте кипятком несколько раз, чтобы снять ороговелую слизистую с поверхности языка. Залейте холодной водой, добавьте лук, половину моркови, петрушку, отварите до готовности.

Приготовьте соус: поджарьте мелко нарезанные морковь и лук, добавьте уксус, сахар, лавровый лист, прокипятите, остудите.

Язык порежьте ломтиками, выложите на тарелку, залейте соусом.