Языки свиные заливные

Эта закуска не зря так популярна – янтарное заливное из свиных языков украсит ваш стол и порадует отменным вкусом, как самих заливных языков, так и желе, в котором они подаются.

Поделиться:

Рецепты закусок Рецепты вторых блюд Мясные блюда Холодные закуски Блюда из языка Свинина Язык свиной Заливное Закуски из мяса и птицы

Ингредиенты

язык свиной 3-4 шт.

лук репчатый 2 шт.

чеснок 2-3 зубчика

перец чёрный горошком по вкусу

лавровый лист по вкусу

соль по вкусу

зелень по вкусу

горошек зелёный по вкусу

яйца отварные по вкусу

Как сделать заливное из языка свиного:

Языки свиные вымочить в воде 2-3 ч. Залить кипятком на 2-3 см выше мяса и поставить на сильный огонь. Снять шумовкой пену и сделать очень медленный огонь. Положить в бульон лук, лавровый лист, перец, соль. Варить 2,5-3 ч.

Вынуть языки и обдать холодной кипяченой водой, чтобы они легче чистились. Бульон процедить, заправить толченым чесноком.

Язык разрезать поперек на ломтики и залить бульоном. Украсить заливное из свиного языка зеленью, зеленым горошком, дольками сваренного вкрутую яйца и поставить в холодильник до полного застывания.

Подавать заливные языки с хреном, горчицей, аджикой.

Приятного аппетита!

Поделиться: