Юшка гороховая с салом

Промытый горох перебрать и варить до полуготовности, добавить к нему очищенный и нарезанный кубиками картофель и варить 7—10 минут.

Морковь и петрушку нарезать мелкими кубиками, лук мелко шинковать и все вместе пассеровать на сале, нарезанном кубиками. В конце пассерования добавить муку и пассеровать еще несколько минут.

Пассерованные овощи развести гороховым отваром, добавить в юшку и варить 10 минут. В конце варки положить соль, перец, лавровый лист.