Заготовки из слив для пирогов. Рецепт 1.

Твердые не совсем зрелые сливы очищают от косточек, пересыпают их послойно сахаром (300—400 г на 1 кг очищенных слив), укладывают плотно в банки, накрывают крышками и, поместив в кастрюлю с холодной водой, ставят на огонь. Воду нагревают до 85 °С и пастеризуют: полулитровые банки — 20 мин, литровые — 30 мин — или стерилизуют в кипящей воде соответственно 10 и 15 мин.