Закуска холодная «Варову»

Карбонат, говядину и ветчину нарезать маленькими ломтиками. Сало нарезать полосками, посыпать солью и перцем. Сыр голландский нарезать брусочками, лук репчатый — дольками, лук зеленый — крупно. При подаче закуску положить на деревянное блюдо, покрытое салфеткой, и оформить зеленью. Отдельно подать соус-хрен, смешанный со сметанным соусом.