Закуска из лепешки тортильи с грибами и мясом

1. Свиное филе зачистить от жира и порезать ломтиками. Посыпать со всех сторон перчиком.

2. Грибы порезать ломтиками. Лук порезать соломкой. Чеснок мелко порубить. Сыр натереть на терке.

3. Большую сковороду смазать растительным маслом, разогреть на средне-сильном огне. Выложить мясо, обжарить до розового цвета со всех сторон, примерно в течение 3-4 минут. Переложить на тарелку, отставить в сторону.

4. В ту же сковороду налить еще примерно 1 ст. ложку растительного масла, выложить грибы, лук и чеснок, жарить, помешивая, до мягкого состояния лука, около 3 минут. Добавить шпинат, готовить еще 1 минуту.

5. Каждую тортилью смазать растительным маслом только с одной стороны. Выложить 4 тортильи промасленной стороной на противень, застеленный пергаментом.

6. На каждую лепешку выложить 1 ст. ложку сыра, сверху выложить мясо, на мясо овощи и снова сыр. Накрыть оставшимися тортильями, промасленными сторонами вверх.

7. Выложить одну тортилью на все ту же сковороду, готовить на средне-сильном огне по 2-3 минуты с каждой стороны (переворачивать очень аккуратно). Пожарить таким образом все фаршированные тортильи.