Закуска из печени с перепелиными яйцами

Как приготовить закуску из печени:

Приготовить паштет. Лук нарезать крупными кубиками. Обжарить на растительном масле до прозрачности.

Печень промыть, обсушить и нарезать кусочками.
Добавить печень к луку, обжарить 5 минут, помешивая. Накрыть крышкой и тушить до готовности (около 10 минут). Посолить и поперчить.

Печень остудить и измельчить в блендере или пропустить через мясорубку два раза.
Добавить сливочное масло и взбить. (Если паштет покажется вам суховатым, добавьте еще масла.)

Приготовить гренки. Вырезать стаканом кружочки из ломтиков хлеба.

Обжарить хлеб на сливочном масле с двух сторон. (Можно выложить на бумажное полотенце, чтобы впиталось лишнее масло.) Остудить.

Перепелиные яйца отварить в кипящей воде (4-5 минут), охладить и быстро очистить.

Печеночный паштет переложить в кондитерский мешок с насадкой
"звездочка". Выдавить массу на гренки.

Украсить закуску из печени половинками яиц и петрушкой. Блюдо можно украсить листьями салата.
Приятного аппетита!