Закуска-коктейль из овощей

Часть сыра нарезать кубиками, часть — брусочками. Зелень укропа измельчить. Огурцы и редис нарезать кружочками. На нескольких кружочках огурца сделать выемки по краям, остальные смешать с редисом и брусочками сыра, посолить и заправить растительным маслом.

Наколоть на шпажки в произвольном порядке кружочки огурцов, шампиньоны, кубики сыра и помидоры.

Края вазочек обмакнуть в белок. Сразу же обмакнуть края вазочек в измельченную зелень. Разложить закуску по вазочкам. Украсить шпажками с унизанными ни них продуктами.

Совет: если вы хотите сделать это украшение более ярким, чередуйте оливки и маслины со свежими или консервированными карликовыми помидорами или мелким маринованным луком.